Vedeli ste, že dve „obyčajné“ potraviny môžu dohromady pôsobiť ako malá výživová bomba? Tento jav sa nazýva nutričná synergia a znamená, že niektorým kombináciám dávame viac než len lahodný kontrast chutí. Cielene skombinované suroviny môžu zvýšiť vstrebávanie vitamínov aj minerálov až o 300 %! Pripravte sa na osem chutných tipov, ktoré pretvoria váš tanier aj zdravie.
Objavte, ako nutričná synergia môže posilniť vaše zdravie a zlepšiť využitie živín z jedla.
Nutričná synergia je koncept, kedy kombinácia potravín umožní telu lepšie využiť obsiahnuté živiny. Napríklad spolupráca vitamínu C s nehémovým železom môže zvýšiť jeho vstrebateľnosť až trojnásobne. Podľa medzinárodnej štúdie ide o komfortný nárast o 300 % pri kombinácii šťavy z citrusov a zeleniny bohatej na železo.
Banán dodá cukry pre okamžitú energiu, horká čokoláda ponúka silné antioxidanty. Spoločne podporujú tvorbu sérotonínu (dobrej nálady a sústredenia).
Jahody sú bohaté na vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu bielkovín obsiahnutých v cottage syre. Výsledok? Ľahké, osviežujúce a výživné občerstvenie.
Čučoriedky dodajú silné antioxidanty (flavonoidy), zatiaľ čo ovos pomáha ich vstrebávaniu vďaka vláknine a beta-glukánom.
Tuky z olivového oleja uľahčia vstrebávanie vitamínov A, K a E obsiahnutých v brokolici. Antioxidanty tak môžu svoj potenciál využiť naplno.
Karotenoidy z mrkvy sa rozpustia v zdravých tukoch z olivového oleja alebo tahini v hummuse. Okrem chuti získate efektívnejší detox a zdravšie oči.
Lykopén z paradajok je biologicky aktívnejší, pokiaľ sa konzumuje s tukmi z avokáda. Výsledkom je nielen intenzívnejšia chuť, ale aj lepšia ochrana buniek pred oxidačným stresom.
Spoločne môžu pôsobiť protizápalovo, pomáhajú s trávením a stabilizáciou krvného cukru.
Ovocie obsahuje prírodný cukor, ktorý sa vstrebáva pomerne rýchlo. Keď k nemu pridáte syr (zdroj bielkovín a tukov), spomalí sa vstrebávanie cukru. Takže nedochádza k prudkému výkyvu glykémie.
Niektoré živiny, predovšetkým nehémové železo, telo bez pomocníkov tak dobre nevstrebe. Vitamín C účinne redukuje železo na ľahšie vstrebateľnú formu, zatiaľ čo tuky pomáhajú rozpúšťať vitamíny A, D, E a K.
Dávajte pri jedle pozor na to, čo kombinujete:
Keď vieme, ako na to, aj obyčajný tanier sa môže stať malým laboratóriom zdravia. Nutričná synergia nie je žiadna zložitá veda! Stačí poznať pár šikovných dvojíc a jesť trochu múdrejšie. Či už si dáte paradajku s avokádom alebo brokolicu s olivovým olejom, vaše telo sa vám odvďačí viac, než si myslíte.
Sledujte, ako sa budete po jedle cítiť, všímajte si zmien v energii aj nálade a nebojte sa experimentovať. To najlepšie pre svoje zdravie totiž často nájdeme práve v jednoduchých každodenných kombináciách.
Zdroj fotografie: Canva
Zdroj textu: rumen.com.au, gaea.cz
