7 položiek z 7
Vedeli ste, že jahoda nie je z botanického hľadiska pravá bobuľa? Červená dužinatá časť, ktorú bežne jeme, je totiž takzvaný nepravý plod. Skutočnými plodmi jahody sú drobné nažky na jej povrchu. A práve tie, ktoré na prvý pohľad vyzerajú ako semienka. Na jednej jahode ich pritom môže byť okolo 200.
Tým ale zoznam jahodových prekvapení zďaleka nekončí. Poďme sa pozrieť, čo všetko sa za ich sladkou chuťou skrýva, čo môžu ponúknuť nášmu jedálničku a prečo si ich nemusíme dopriať len počas leta.
Pri pohľade na jahodu by vás to možno nenapadlo, ale patrí do čeľade ružovitých. Je teda botanicky príbuzná nielen ružiam, ale aj jabloniam, hruškám, broskyniam alebo mandľovníkom.
Ľudia plané jahody poznali už dávno, moderná záhradná jahoda, ako ju poznáme dnes, má však podstatne mladšiu históriu. Vznikla v Európe v 18. storočí krížením severoamerického druhu Fragaria virginiana a juhoamerického Fragaria chiloensis. Práve z tohto kríženia postupne vznikla záhradná jahoda Fragaria × ananassa, ktorá sa dnes pestuje po celom svete.
A jeden rekord pre predstavu, kam až môže jahoda vyrásť. Najťažšia zaznamenaná jahoda vážila neuveriteľných 322 gramov. Vypestoval ju Chahi Ariel v Izraeli a v roku 2021 sa zapísala do Guinnessovej knihy rekordov.
Jahody sú z veľkej časti tvorené vodou a majú nízku energetickú hodnotu. Napriek tomu v nich nájdeme vitamín C, vlákninu, mangán, folát, draslík aj radu prirodzene sa vyskytujúcich rastlinných látok.
Pre predstavu, 100 gramov čerstvých jahôd obsahuje približne 32 kcal, 2 gramy vlákniny a takmer 60 mg vitamínu C.
Okolo jahôd panuje rad mýtov, ktoré zbytočne odrádzajú ľudí od ich konzumácie. Poďme si ich uviesť na pravú mieru.
Mýtus 1: Jahody obsahujú veľa cukru a nehodia sa do diéty.
Realita: Aj napriek svojej výrazne sladkej chuti majú jahody nízky glykemický index. To znamená, že po ich zjedení nedochádza k prudkému výkyvu hladiny cukru v krvi. Sú preto perfektnou voľbou do fit jedálnička a vhodnou alternatívou maškrtenia aj pre diabetikov.
Mýtus 2: Po jahodách sa priberá.
Realita: Jahody sú tvorené z veľkej časti vodou a majú veľmi nízku kalorickú hodnotu. Môžete si ich dopriať bez výčitiek aj pri redukčnej diéte.
Mýtus 3: Jahody spôsobujú alergiu každému.
Realita: Jahody môžu u citlivejších jedincov vyvolať reakciu (často spôsobenú uvoľnením histamínu), ale zďaleka nejde o pravidlo pre každého. Ak alergiu nemáte, nie je jediný dôvod sa im vyhýbať.
Šťavnaté jahody zo záhradky sú skvelé, ale ich sezóna je krátka. Ako si uchovať ich chuť aj zdraviu prospešné látky počas chladnejších mesiacov? Riešením je lyofilizácia! Pri tomto procese sa z ovocia šetrne odparí až 95 % vody, ale všetka chuť, vôňa, farebná sýtosť aj minerály a vitamíny zostanú zachované.
Na 100 g mrazom sušených jahôd sa spotrebuje približne 1 kg čerstvého ovocia! Tu sú naše tipy, ako ich zaradiť do každodenného jedálnička:
Jahody sú skrátka oveľa zaujímavejšie, než by ich nenápadná veľkosť naznačovala. Nie sú botanicky tým, čím sa na prvý pohľad zdajú, ukrývajú vitamín C, vlákninu aj radu rastlinných antioxidantov a ich chuť sa mení podľa toho, kde a za akých podmienok dozrievajú.
A aj keď čerstvo odtrhnutej jahode uprostred leta konkuruje len máločo, jahodovú chuť si nemusíte schovávať iba na sezónu. Či už skončí v rannej kaši, smoothie, proteíne alebo siahnete po mrazom sušených jahodách, možností je veľa.
Tak ktorá jahodová varianta je tá vaša?
Zdroj fotografie: Canva
Zdroj textu: NaturalProtein.cz, bezpecnostpotravin.cz, ondrusova.cz, stobklub.cz, novinky.cz
